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胆固醇高服用纳豆可以吗

发布时间:2013-09-16  编辑:日研网

胆固醇是引发高血压和血管障碍的重大原因,然而胆固醇尽管有很多害处,但是对身体也有着不可缺少的作用。胆固醇是细胞膜的重要成分,对于维持正常的细胞功能有着重要作用;胆固醇是维持人体正常新陈代谢不可缺少的原料,是抗老防衰、延年益寿的重要物质,也是体内多种激素的重要原料,如类固醇激素、维生素D、胆汁酸的重要原料。

胆固醇大体可以分为两种,一种是有益胆固醇,一种是有害胆固醇。有益胆固醇溶解于血液,被运送到各个内脏器官发挥正常的作用。有害胆固醇附着在血管内壁,成为引发动脉硬化和高血压的凶手。因此,问题就在于如何去减少有害胆固醇。

(1)纳豆中含有的卵磷脂,对抑制有害胆固醇有很重要的作用:卵磷脂是细胞本身也含有的物质,尤其是多存在于脑、心脏、肝脏、肾脏等重要内脏器官。除了纳豆,在鸡蛋黄、动物肝脏和花生中也含有丰富的卵磷脂。这种叫卵磷脂的物质,起到乳化的作用,可以分裂油分子使其易溶于水。所以,它能溶解血液中难以溶解的脂类物质的一种,即恶性胆固醇,然后将其排出体外。   

(2)纳豆含有高蛋白,不含胆固醇:纳豆中含有丰富的卵磷脂,能防止有害胆固醇附着在血管内,起到预防高血压的作用。当然了,不止纳豆含有卵磷脂,鸡蛋黄和动物肝脏中也含有。但是纳豆中的卵磷脂和鸡蛋中卵磷脂种类不同。鸡蛋和动物肝脏中的卵磷脂属于饱和脂肪酸,纳豆中的卵磷脂为不饱和脂肪酸,能分解附着的胆固醇的,只有后者——不饱和脂肪酸。

基本上来说,肉类、鸡蛋等含有丰富蛋白质的食品中,都含有大量的胆固醇。可是,素有“田间肉类”之称的纳豆中,只有丰富的蛋白质,却不含任何胆固醇。而且100g纳豆中,含有的蛋白质相当于3个鸡蛋的蛋白质含量。含有丰富蛋白质,却不含有胆固醇,更含有能溶解胆固醇的营养素,又能降压,这样“四全齐美”的纳豆,实在是一种顶级的食品了。

(3)亚油酸和亚麻酸能溶解有害胆固醇:纳豆能溶解胆固醇,其中还有玄机。因为它富含的亚油酸和亚麻酸都是必需脂肪酸(自然界存在的脂肪酸有四十多种,有几种脂肪酸人体自身不能合成,必须由食物供给,称为必需脂肪酸。亚油酸、亚麻酸这两种不饱和脂肪酸都是必需脂肪酸)。这两种不饱和脂肪酸都具有溶解有害胆固醇的作用,能使血液畅通的流动。但问题是它也有一个缺点,就是这些不饱和脂肪酸很容易被酸化。被酸化的不饱和脂肪酸,也将体内的脂肪酸化,会产生引发癌症的过酸化脂质。但是,纳豆就能避免高血压,又不易引发癌症。

另外纳豆中还含有大量能防止不饱和脂肪酸酸化的维生素E。维生素E具有很强的抗酸化作用,能抑制酸化脂质的发生。所以,胆固醇高平时生活中不妨多吃一些纳豆或者提纯的纳豆激酶。

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